Dulce y Especial. Endulza tus momentos importantes con nuestras tartas fondant, cupcakes, galletas ...y si lo que quieres es hacerlo tu mismo pregúntanos por nuestros cursos.
Personaliza tus grandes momentos.
miércoles, 13 de marzo de 2030
martes, 20 de mayo de 2014
AGRADECIMIENTOS
Dulce y Especial cumple mañana dos semanitas nada más, el balance hasta ahora es bastante bueno aunque todos sabemos que los comienzos son difíciles pero con trabajo y esfuerzo se consigue todo.
El proceso hasta llegar donde estamos hoy, ha sido duro, muuuuy duro. Han sido dos meses de mucho stress, las obras, los niños, las obras, falta de tiempo, las obras....en resumen, han sido días caóticos, si había algo que podía salir mal, salía mal seguro. Pero hemos conseguido llegar hasta aquí y ha sido gracias a toda la gente que nos quiere y nos ha ayudado desde el principio. Por eso quiero dar las gracias a todos:
Gracias a mi marido Chema, mi mayor apoyo en todo lo que hago. Con el todo parece fácil, nada le echa para atrás y siempre tiene palabras de ánimo cuando sabe que las necesito, aunque el las necesite a veces más que yo. Os aseguro que es la mejor persona que conozco.
Gracias a mis padres, siempre están ahí cuando los necesito, apoyándome y ayudándome en todo lo que pueden. Se que ellos no leerán esto por que los ordenadores y las tecnologías no son lo suyo, pero quiero que sepan cuantísimo les quiero y que aunque no se lo diga nunca, estoy super orgullosa de tener los padres que tengo, de como me han educado y los valores que me han enseñado. Gracias por ser como sois.
Gracias a mi hermano Alberto y mi cuñada Noelia, nos han ayudado mucho sobre todo con los niños, siempre dispuestos a quedarse con ellos siempre que hiciera falta y mis enanos encantados porque adoran a sus tíos. Gracias a mi cuñada, mi niño tuvo su tarta de bomberos en su 4º cumpleaños.
Gracias a mi cuñado Luis, que cada vez que las tecnologías se ponen en mi contra, siempre saca un hueco para ponerlas a raya. Me tiene a los ordenadores a raya.
Por supuesto gracias a mi amiga Rebeca, nunca me ha hecho falta pedirla ayuda. Antes de que yo necesitara algo ella ya estaba ahí. Si había que montar muebles...ahí estaba, si había que limpiar...ahí estaba, si había que colocar cosas....ahí estaba. Es de estas personas que desprenden mucha energía positiva, de esas personas que te gusta tener a tu lado.
Gracias a mis amigos Inés y Pedro, han estado ahí en todo momento, siempre dispuestos a ayudar. y eso que esperaban un bebé y tenían muchas cosas que organizar, pero aún así siempre dispuestos. Ahora ya tenéis a vuestro bebé con vosotros y esperamos poder ayudaros como nos habéis ayudado vosotros. Deseando estamos que nos dejéis a Pablo un rato y os vayáis a dar una vuelta los dos solos jeje.
Gracias a mi amiga Rosa, siempre ofreciéndose para ayudarnos en todo. Da igual que la avises con poco tiempo, si la necesitas ahí estará. Mis niños siempre me dicen que quieren ir a desayunar otra vez con sus amigas Inés y Rosa jeje.
Gracias a Nuria y mil gracias a Cuco, ayyy que habríamos hecho sin ese Cuco que después de venir cansado de montar en bici no dudaba en pasar largas mañanas haciendo de niñero.
Y gracias a toda la gente que nos apoya y nos sigue en Facebook y siempre tienen palabras bonitas sobre mi trabajo.
Espero no haberme dejado a nadie y no haber sido muy moñas, pero tenía muchas ganas de agradecerles a todos el esfuerzo que han hecho por nosotros en algún momento.
El proceso hasta llegar donde estamos hoy, ha sido duro, muuuuy duro. Han sido dos meses de mucho stress, las obras, los niños, las obras, falta de tiempo, las obras....en resumen, han sido días caóticos, si había algo que podía salir mal, salía mal seguro. Pero hemos conseguido llegar hasta aquí y ha sido gracias a toda la gente que nos quiere y nos ha ayudado desde el principio. Por eso quiero dar las gracias a todos:
Gracias a mi marido Chema, mi mayor apoyo en todo lo que hago. Con el todo parece fácil, nada le echa para atrás y siempre tiene palabras de ánimo cuando sabe que las necesito, aunque el las necesite a veces más que yo. Os aseguro que es la mejor persona que conozco.
Gracias a mis padres, siempre están ahí cuando los necesito, apoyándome y ayudándome en todo lo que pueden. Se que ellos no leerán esto por que los ordenadores y las tecnologías no son lo suyo, pero quiero que sepan cuantísimo les quiero y que aunque no se lo diga nunca, estoy super orgullosa de tener los padres que tengo, de como me han educado y los valores que me han enseñado. Gracias por ser como sois.
Gracias a mi hermano Alberto y mi cuñada Noelia, nos han ayudado mucho sobre todo con los niños, siempre dispuestos a quedarse con ellos siempre que hiciera falta y mis enanos encantados porque adoran a sus tíos. Gracias a mi cuñada, mi niño tuvo su tarta de bomberos en su 4º cumpleaños.
Gracias a mi cuñado Luis, que cada vez que las tecnologías se ponen en mi contra, siempre saca un hueco para ponerlas a raya. Me tiene a los ordenadores a raya.
Por supuesto gracias a mi amiga Rebeca, nunca me ha hecho falta pedirla ayuda. Antes de que yo necesitara algo ella ya estaba ahí. Si había que montar muebles...ahí estaba, si había que limpiar...ahí estaba, si había que colocar cosas....ahí estaba. Es de estas personas que desprenden mucha energía positiva, de esas personas que te gusta tener a tu lado.
Gracias a mis amigos Inés y Pedro, han estado ahí en todo momento, siempre dispuestos a ayudar. y eso que esperaban un bebé y tenían muchas cosas que organizar, pero aún así siempre dispuestos. Ahora ya tenéis a vuestro bebé con vosotros y esperamos poder ayudaros como nos habéis ayudado vosotros. Deseando estamos que nos dejéis a Pablo un rato y os vayáis a dar una vuelta los dos solos jeje.
Gracias a mi amiga Rosa, siempre ofreciéndose para ayudarnos en todo. Da igual que la avises con poco tiempo, si la necesitas ahí estará. Mis niños siempre me dicen que quieren ir a desayunar otra vez con sus amigas Inés y Rosa jeje.
Gracias a Nuria y mil gracias a Cuco, ayyy que habríamos hecho sin ese Cuco que después de venir cansado de montar en bici no dudaba en pasar largas mañanas haciendo de niñero.
Y gracias a toda la gente que nos apoya y nos sigue en Facebook y siempre tienen palabras bonitas sobre mi trabajo.
Espero no haberme dejado a nadie y no haber sido muy moñas, pero tenía muchas ganas de agradecerles a todos el esfuerzo que han hecho por nosotros en algún momento.
domingo, 4 de mayo de 2014
MAKING OFF DE DULCE Y ESPECIAL
Tenía muchas ganas de escribir esta entrada para enseñaros los pequeños pasitos que hemos ido dando hasta convertir un local cualquiera en Dulce y Especial.
Han sido unos meses muy duros, de mucho trabajo, mucho estress, muchiiiisimo agotamiento físico y mental, las obras, la casa, mis dos peques...pero en estos meses nunca he perdido la sonrisa ni las ganas de seguir y todo ha sido gracias a mi marido Chema, mi mayor apoyo siempre.
Cuando vimos el local no nos convenció mucho, pero poco a poco empezamos a verle muchas cosas buenas y muchas posibilidades.
Nos decidimos y cuando nos quisimos dar cuenta nos habíamos metido en este follón, cables por todas partes, paredes que desaparecían de un lado para aparecer en otro...
Han sido unos meses muy duros, de mucho trabajo, mucho estress, muchiiiisimo agotamiento físico y mental, las obras, la casa, mis dos peques...pero en estos meses nunca he perdido la sonrisa ni las ganas de seguir y todo ha sido gracias a mi marido Chema, mi mayor apoyo siempre.
Cuando vimos el local no nos convenció mucho, pero poco a poco empezamos a verle muchas cosas buenas y muchas posibilidades.
Nos decidimos y cuando nos quisimos dar cuenta nos habíamos metido en este follón, cables por todas partes, paredes que desaparecían de un lado para aparecer en otro...
jueves, 28 de noviembre de 2013
BIZCOCHO DE FRESAS DEL BOSQUE
Buenas noches!!!
Hoy no me quiero ir a la cama sin compartir la receta de este rico bizcocho de fresa. A mi no me entusiasman las fresas por ese toque amargo que tienen pero esta receta la verdad es que me sorprendió. Es un bizcocho dulce, riquísimo, esponjoso e irresistible, y encima es suuuper rosa y eso no solo me encanta si no que me requetencanta. Además acepta muchísimas combinaciones a la hora de ponerle el relleno: butterswiss de fresa, buttercream de vainilla, buttercream de fresa, ganache de chocolate blanco e incluso crema de queso....ummmm estoy empezando a saliva
Bueno no me enrollo más y voy con la receta. Las medidas son para un molde rectangular de 18x28x76.
Ingredientes:
260 gr de mantequilla a temperatura ambiente
500 gr de azúcar
4 huevos
360 gr de harina
200 gr de puré de fresas naturales (si no tenéis podéis ponerle 2 yogures de fresa de los que tienen trocitos)
1 cucharada de sal
2 cucharadas de pasta de fresa (yo le pongo la de Homechef)
2 cucharaditas de levadura química
200 ml de leche a temperatura ambiente
Colorante rosa
Preparación:
1. Como siempre, lo primero que hago siempre es engrasar el molde y forrarlo con papel de horno para poder desmoldarlo bien después. Pre-calentamos el horno a 170º.
2. Tamizamos la harina, la sal y la levadura y reservamos.
3. Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa.
4. Bajamos la velocidad e incorporamos una a una las yemas hasta que queden bien integradas. En este punto a veces parece que la masa se corta pero se arreglará al añadir la harina.
5. Añadimos la pasta de fresa y el puré de fresas (o los yogures en su defecto).
6. Añadimos un tercio de la mezcla de la harina, la sal y la levadura y mezclamos bien hasta que quede bien incorporado. Añadimos la mitad de la leche y repetimos con el otro tercio de la harina. A continuación añadimos el resto de la leche y finalmente el resto de la harina y batimos hasta que quede todo bien integrado.
7. Montamos las claras y añadimos a la mezcla, ahora sin batir, movemos con la espátula con movimientos envolventes.
8. Horneamos durante 50 minutos a 170º.
9. Dejamos reposar 5 minutos en el molde sobre una rejilla y luego lo sacamos del molde y dejamos que se enfríe por completo sobre la rejilla.
Y.... tachánnnn, aquí tenemos nuestro bizcocho de fresa horneado y listo para rellenar. Espero que os haya gustado, y si es así ya sabéis, lo hacéis en casa y me invitáis a merendar.
Besitos dulces.
domingo, 20 de octubre de 2013
BIZCOCHO DE GALLETAS
Hola!!!! Hacía muuuuucho tiempo que no escribía en el blog, pero es que dos pequeñajos en casa dan trabajo, mucho trabajo, mucho, mucho, mucho trabajo jejejeje. Me he propuesto ponerme al día con el blog y escribir alguna entrada por lo menos una vez a la semana, espero poder cumplirlo.
De momento os dejo hoy esta receta que me habéis pedido, es un bizcocho de galleta, es muy esponjoso y está de muerte, cuando acabas con el te deja un saborcito a galletas maría....ummmmm, vamos que no te queda otro remedio que rechupetearte los dedos uno a uno.
Bueno ahí va la receta, espero que os guste:
Ingredientes (para molde de 15cm):
- 3 huevos
- 225 gr de mantequilla
- 225 gr de azúcar
- 225 gr de harina
- 15 galletas María
- 1 y ½ cucharadita de levadura Royal
- 100 ml de leche
- 1 yogurt de galleta
1 cucharadita de esencia de galleta (si no tenéis podéis sustituirlo por 2 cucharadas de extracto de vainilla, pero os aseguro que queda mejor con esencia de galleta)
En la foto sale con ingredientes para 4 huevos porque la hice un poco más grande de 15 cm.
Preparación:
Acuérdate de sacar los huevos, la leche y la mantequilla de la nevera con antelación para que estén a temperatura ambiente.
1. Lo primero que hago yo siempre es engrasar el molde y forrarlo con papel de horno para poder desmoldarlo bien una vez hecho el bizcocho, existen sprays desmoldantes muy fáciles de usar pero la verdad que a mi con el papel de horno me va estupendamente.
2. Tamizamos la harina y la levadura.
3. Trituramos las galletas que quede bien fino, yo las he pulverizado en la Thermomix pero si no tenéis podéis machacarlas y luego rematar con la batidora. Reservamos.
3. Batimos a velocidad media la mantequilla con el azúcar 2 o 3 minutos hasta que quede una mezcla cremosa.
4. Añadimos los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla con azúcar y batimos hasta que se integren bien todo.
5. Incorporamos la mitad de la harina con la levadura a la mezcla anterior y batimos hasta que quede todo bien integrado.
6. Agregamos la leche con la esencia de galleta y batimos de nuevo.
7. Ahora incorporamos el resto de la harina con la levadura y batimos bien.
8. Trituramos las galletas y lo añadimos a la masa, mezclándolo con una espátula.
9. Precalentamos el horno a 180º, aquí tener cuidado porque ya sabéis que cada horno es un mundo, yo os pongo a 180º por que es la temperatura a la que suele horner pero en mi horno por ejemplo si lo pongo a esa temperatura tendríamos bizcocho de galleta al carbón, así que lo pongo a 160º,
10. Horneamos a 180º durante unos 40/50 minutos, comprobar con un palillo y si este sale limpio es que ya está. Es muy importante que nunca, jamás de los jamases abráis el horno antes de que haya pasado 35/40 minutos de cocción ya que se os puede bajar el bizcocho.
11. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe unos 5 minutos en el molde, luego lo pasamos a una rejilla.
Yo lo rellené con buttercream de vainilla que me encanta hasta el infinito y más allá, pero acepta mucha variedad de rellenos: butterswiss de nutella, ganache de chocolate blanco o una crema de queso.
Probarlo y ya me contáis, a mi me encanta y en mi casa no dura ni un suspiro.
Os dejo por hoy, besos y feliz semana!!!!
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